La Scuola Medica Salernitana è stata la prima istituzione medica d' Europa nel Medioevo è considerata da molti come l'antesignana delle moderne università.

La  Scuola si fondava sulla tradizione greco-latina e la cultura araba ed ebraica.  L'approccio era basato fondamentalmente sulla pratica e sull'esperienza aprendo la strada al metodo empirico della prevenzione.

Di particolare importanza è il ruolo svolto dalle donne nella pratica e nell' insegnamento della medicina, queste divennero famose come Mulieres Salernitane. Le basi teoriche erano costituite dal sistema degli umori elaborato da Ippocrate e Galeno.  

Principio cardine della medesima scuola è espresso nel noto brocardo <<Prima digestio fit in ore>> che tradotto letteralmente, significa «la prima digestione avviene in bocca»

Scuola medica salernitana Regimen Sanitatis Salernitanum